Ca Xot Ngot (Ikan Asam Manis)

Di negara Vietnam kita juga dapat menikmati menu yang tak asing buat lidah orang Indonesia yaitu menu Ikan Asam Manis yang bisasanya disebut Ca Xot Ngot bagi orang Vietnam.

 

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan Bahan:

750 gram daging ikan fillet segar, potong sesuai selera

Adonan tepung:

150 gram tepung terigu

50 gram tepung kanji

1 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh kunyit bubuk

2 batang daun bawang, iris halus

2 butir putih telur

100 cc air

Saus asam manis:

2 sendok makan kecap asin (light soy sauce)

5 buah cabai merah, cincang

2 sendok makan cuka

1 sendok makan gula merah, iris

150 cc kaldu ayam

2 sendok makan daun ketumbar iring dan cincang

2 sendok teh tepung kanji

Cara mengolah Adonan tepung :

campur semua bahan, aduk hingga merata.

Celup potongan daging ikan ke dalam adonan tepung satu persatu, lalu masukkan ke dalam minyak yang banyak dan panas, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan.

Cara membuat Saus asam manis:

didihkan kaldu ayam, kemudian masukkan kecap asin (light soy sauce), cabai merah, cuka, gula merah, dan daun ketumbar, aduk rata, didihkan kembali.

Tuang tepung kanji yang telah dicairkan dengan sedikit air, aduk rata, masak hingga mengental, angkat.

Biasanya untuk penyajian disertakan saus asam manis.